Datos de Mintel muestran que entre 2015 y 2020, los lanzamientos mundiales de alimentos y bebidas con declaraciones de propiedades inmunológicas aumentaron en una tasa anual del 8,2% en promedio. Este crecimiento de mercado ha sido respaldado por un proceso de integración, con productos promovidos cada vez más por los minoristas. Canales como Walmart y Amazon, por ejemplo, les han estado dando más visibilidad al mostrar secciones de inmunidad separadas en sus páginas web.

Fuente: Natural Product Insider  Fecha: 10-Noviembre-2020

Implicaciones para Costa Rica

El acelerado crecimiento por el interés y demanda de productos funcionales para el sistema inmune es un claro ejemplo del impacto de la pandemia en el reajuste de hábitos del consumidor, y que se proyecta mantenga este dinamismo aún después de superada la crisis. El segmento de productos para la salud inmune tiene un valor estimado en $18 mil millones de USD en 2020, con un crecimiento proyectado del 7,4% anual en promedio a 2027, cuando alcance un valor de $29 mil millones.

En esta categoría, productos a base de jengibre, cúrcuma, equinácea, vitaminas (C, B2, D3) y probióticos para estimular el bienestar biodigestivo (vinculados a la salud inmune), son algunos de los ingredientes funcionales en tendencia.

En el estudio “Tendencias e innovaciones en la industria alimentaria 2020”, de PROCOMER, se destacan ejemplos de productos de valor agregado en esta y otras categorías funcionales con alto potencial para el desarrollo en el corto y mediano plazo.