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25 octubre 2021
Fruta de pan podría ser el alimento del futuro a medida que el clima se calienta
Plantar más árboles de fruta de pan podría ayudar a que los suministros de alimentos sean más estables a medida que el planeta se calienta, ya que los modelos climáticos sugieren que crecerán bien en los trópicos durante muchas décadas por venir. La fruta de pan es un cultivo con altos rendimientos y gran valor nutricional, además, una vez que el árbol se establece, es bastante resistente», dijo Lucy Yang de la Universidad Northwestern en Illinois.
Los investigadores, Yang y Daniel Horton, observaron dónde crece el árbol de fruta de pan en los trópicos e identificaron las condiciones climáticas que requieren los árboles, y utilizaron modelos climáticos para ver dónde aún se podría cultivar la fruta del pan entre 2060 y 2080. Descubrieron que el cultivo no se verá relativamente afectado y que el área adecuada general se reducirá en solo un 4% a nivel mundial. Esto es significativo porque algunos estudios sugieren que los rendimientos de cultivos básicos como el arroz podrían verse fuertemente afectados por el aumento de las temperaturas y el clima más extremo.
Fuente: New Scientist Fecha: 14 de octubre, 2021
Implicaciones para Costa Rica
El mercado mundial de fruta de pan alcanzó en 2020 un estimado de 417 millones de USD (Var. +6% respecto a 2020 y +16% CAGR 2016-2020). Destaca Asia-Pacífico como el principal mercado con 29%, seguido por Europa (25%) y América del Norte (20%). Debido a su versatilidad y propiedades, puede ser utilizado en diferentes industrias, de las cuales, los tres principales segmentos son: cuidado de la salud con ventas de 207 millones de USD (40%), alimentos con 161,4 millones de USD (31%) y cosméticos con 151 millones de USD (29%). Estos segmentos se encuentran en crecimiento (su consolidación se espera a mediano plazo), siendo la categoría de alimentos la que tiene mayor presencia comercial en el mercado.
A pesar de ser un producto incipiente en Costa Rica, PROCOMER en su
estudio “Alternativas de comercialización internacional de
plátano y fruta de pan” ha identificado potencial comercial y de exportación para este producto,
principalmente con oportunidades para el desarrollo de productos alimenticios
que se identifiquen como de origen natural, “libres de” y “plant based”,
cosméticos, y chips y snacks, para lo cual es importante apelar por la
diferenciación mediante certificaciones orgánica, de responsabilidad social y
ambiental.
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