La categoría de alimentos libres de carne (plant-based) muestran un dinamismo importante en los principales mercados, tanto en términos de desarrollo de nuevas propuestas atractivas, así como en una mayor compra por parte de los consumidores.

De acuerdo con un estudio sobre tendencias alimentarias 2019 identificadas por el mayorista estadounidense Kroger, un número creciente de consumidores norteamericanos, particularmente los millennials y las mujeres, siguen un estilo de alimentación flexitariano, es decir, un consumo de alimentos libres o reducidos en ingredientes con contenido animal, especialmente carne, pero sin optar por completo por una alimentación vegetariana o vegana.