Las empresas de alimentos y bebidas están adoptando la inteligencia artificial (IA) para modernizar sus plantas y mejorar la interacción con los consumidores. Jonathan Darling, de Schneider Electric, destaca que el objetivo es optimizar las cadenas de suministro. La IA permite contextualizar datos para enfocarse en los productos adecuados para grupos de consumidores específicos. Mars, AB InBev y ADM son ejemplos de compañías que han utilizado la IA para desarrollar nuevos productos, especialmente en categorías como alimentos más saludables.

Aunque algunos temen el desplazamiento laboral, Darling considera que la IA es una herramienta para mejorar la eficiencia en las operaciones y el proceso de reclutamiento. Schneider Electric trabaja con grandes cervecerías, fabricantes de café y embotelladores para optimizar sus plantas y evitar la obsolescencia de maquinaria.

Para reducir la huella de carbono, las empresas se apoyarán en la IA para descubrir oportunidades de inversión y mejorar la sostenibilidad. En última instancia, la IA se presenta como una herramienta valiosa para alcanzar objetivos y avanzar hacia el futuro en la industria de alimentos y bebidas.

Fuente: Food Dive        Fecha: 19-julio-2023

Implicaciones para Costa Rica 

Costa Rica podría beneficiarse al aprovechar el desarrollo de nuevos productos mediante el uso de la inteligencia artificial (IA), especialmente en categorías de alimentos más saludables que están en crecimiento. Las empresas costarricenses podrían incursionar en esta tendencia para crear alimentos y bebidas innovadoras y saludables, captando así la atención de los consumidores internacionales preocupados por su bienestar.

Al utilizar la inteligencia artificial para modernizar y optimizar las plantas de alimentos y bebidas, se abre una oportunidad para que las empresas costarricenses también adopten estas tecnologías y mejoren sus procesos de producción. Esto podría aumentar la eficiencia y competitividad de la industria alimentaria del país, lo que podría tener un impacto positivo en las exportaciones y la economía en general.