El último informe anual de tendencias globales Market Analysis, publicado por IWSR, identifica oportunidades en todo el mundo para los mercados de la cerveza, vino, licores y bebidas mixtas. Entre las principales tendencias que marcan el comportamiento de las nuevas generaciones se encuentran: la sofisticación, localización, preocupación ética por el qué y cómo se consume, búsqueda del bienestar, compromiso digital y experiencia social.

El documento se refiere a la sofisticación con respecto a la entrada de marcas de alta gama y aspiracionales en muchos mercados en desarrollo o emergentes. Ya en países más desarrollados este factor se traduce en la “premiumización” y en consumir menos pero mejor. En este sentido, se buscan sabores especializados e ingredientes locales (filosofía “km0”); se personalizan las experiencias para conectar con sus bebidas o marcas favoritas (visitas, catas, entre otros, con un mayor conocimiento del proceso de elaboración en destilerías artesanales y cervecerías).