A medida que la alimentación basada en plantas está adquiriendo cada vez mayor relevancia, la industria está asumiendo el desafío de ofrecer más alternativas clean label de carne y lácteos. Los claims “plant based” están surgiendo y experimentando un fuerte crecimiento; el 5% de los consumidores de América Latina siguieron una dieta vegetariana el año pasado. Según estudios de Innova Market Insights en 2019, el crecimiento anual promedio 2014-2019 de LATAM en el lanzamiento de alimentos y bebidas con claims seleccionados fue el siguiente: crecieron un 20% los alimentos vegetarianos (convencional), 62% los que llevan el vegano (on trend) y 184% los plant based (emergente). Por otra parte, el 76% de los consumidores de América Latina aumentó la incorporación de ingredientes provenientes de plantas en su dieta.

Según el estudio, para el promedio de Brasil y México, ante las consultas sobre preferencias de cuál es la opción más saludable, la más asequible y la de mejor sabor, los encuestados siempre prefirieron la plant based, por encima de las opciones vegetarianas y veganas.