Bebidas

En alimentos, el término natural se considera más saludable y seguro, y los consumidores creen que también involucra el sabor. Muchas de las materias primas utilizadas en la composición proceden de extractos y aceites esenciales y, en el caso de sabores más complejos, el origen se relaciona con procesos biotecnológicos. En la línea natural, el segmento de bebidas continúa siendo el que tiene mayor consumo de sabores.

Gaseosas con sabores y aromas naturales: hay un gran movimiento en Europa y en Estados Unidos, así como un lento crecimiento en América Latina, en la búsqueda de bebidas artesanales. Se trata de productos que utilizan ingredientes naturales, muchas veces orgánicos, y con distintos sabores a los cítricos y las colas existentes.  Los sabores a base de especias, como el jengibre y el azafrán, un mix de hierbas, como la menta y la albahaca o las notas florales, son una fuerte tendencia para esta línea de productos.