La demanda de crustáceos en Estados Unidos experimenta un comportamiento creciente del 4%, 2% y 1% entre los períodos: 2013-2014, 2014-2015, 2015-2016, respectivamente; lo cual representa un crecimiento mayor que el registrado a nivel global, esto confirma la relevancia de este producto en la demanda del mercado estadounidense.

El camarón es un alimento de mar que se clasifica en diferentes tipos y tamaños, y en función de su valor agregado los precios cambian; esto incluye camarones congelados enteros, con colas, pelados o sin pelar.