El minorista de suplementos y alimentos orgánicos Natural Grocers dijo que un énfasis continuo en la vitamina D, el apoyo inmunológico y el control del azúcar en la sangre liderarán las tendencias de la industria en el 2021. La deficiencia de vitamina D ha sido un tema entre los profesionales de la salud durante años. Este nutriente esencial se fabrica en la piel como resultado de la exposición a los rayos UV. Una combinación de vida en interiores, estilo de vida sedentario y otros factores provocaron que la deficiencia de vitamina D fuera común entre las poblaciones de los países industrializados.

La fortificación con vitamina D en la leche y otros alimentos eliminó el raquitismo, una enfermedad por deficiencia que afecta el desarrollo de los huesos, pero no ha llevado a las personas a un nivel de vitamina que respalde la salud máxima, lo que llevó a muchos expertos en salud a recomendar ingestas más altas que las recomendaciones oficiales. Ahora, con la evidencia emergente de que las personas con niveles más altos de vitamina D en el torrente sanguíneo obtienen mejores resultados cuando luchan contra el COVID-19, la vitamina ha logrado un reconocimiento aún mayor.  “Este nutriente único juega un papel crítico en si su sistema inmunológico funciona lo suficiente y responde según sea necesario. Es esencial para la salud pulmonar, el apoyo a estados de ánimo positivos, la función cerebral y la cognición, un peso saludable, un embarazo saludable, la salud de los niños, niveles saludables de azúcar en la sangre, presión arterial saludable, salud ósea y tono muscular. Entre el 40% y el 80% de los adultos estadounidenses tienen una deficiencia de vitamina D, mientras que aproximadamente el 90% tienen niveles subóptimos”.