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15 junio 2020
Recomendaciones para prevenir el COVID-19 en la industria cárnica
La industria cárnica a nivel global enfrenta la propagación del COVID-19, algunas plantas de procesamiento en Estados Unidos han tenido que cerrar sus puertas debido al contagio del virus entre sus operarios. Para evitar esta situación en Latinoamérica es importante implementar algunas recomendaciones para prevenir más casos.
Ante esta situación, el Dr. Andrés Zuluaga León, médico veterinario y epidemiólogo, hizo algunas recomendaciones para proteger sanitariamente y prevenir el COVID-19 en la industria cárnica y así no afectar la demanda y consumo de carne a nivel mundial. Algunas recomendaciones de medidas de prevención que se están tomando en la industria son las siguientes:
Implicaciones para Costa Rica
Durante el primer cuatrimestre de 2020 las exportaciones costarricenses de carne bovina superaron los $41,9 millones, lo cual representó un aumento del 60% en relación con el monto exportado en el mismo período en 2019.
La desconfianza del consumidor al adquirir productos que transporten el COVID-19 es un gran desafío a nivel internacional, debido a la preocupación e incertidumbre que genera en los consumidores. Consideraciones como las que se están implementando en Estados Unidos son relevantes para la industria cárnica de Costa Rica, estas medidas se podrían ejecutar como protocolo a raíz la pandemia mundial. Es normal que la demanda de algunos productos alimenticios disminuya por efectos del COVID-19. Por lo tanto, se deben implementar estrategias comerciales para fomentar el consumo. Esto implica dar calidad, seguridad y transparencia al consumidor para que identifiquen los protocolos implementados por las empresas para evitar la propagación del virus.
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