3.     Manejo de la información en el etiquetado de alimentos: los consumidores quieren estar seguros del impacto de lo que consumen, las fuentes relacionadas a las materias primas, y que el trabajo humano asociado a la creación del producto esté en equilibrio con prácticas éticas y justas. En este sentido, la información en el etiquetado de alimentos debe ser clara, completa y debe expresarse de forma directa y de fácil interacción.

 4.     Seguridad en la entrega de alimentos por delivery: esto tanto para los operadores que deben mantener estándares de protección, como para los que deben asegurar a los trabajadores y consumidores, y garantizar la seguridad de los productos una vez que abandonan el local. Siguiendo esta línea, existen diferentes maneras de abordar esta problemática. Por ejemplo, hay etiquetado de alimentos a prueba de manipulaciones o etiquetas void, las cuales aportan una gran transparencia a la hora de saber que nadie fuera del local de comidas ha tocado los alimentos.

Fuente:  Food tech  Fecha: 26-marzo-2021

Implicaciones para Costa Rica

En tiempos de pandemia el empaque y etiquetado de los alimentos tienen un mayor impacto que en años anteriores, además se han convertido en una herramienta de competitividad. Los consumidores en la actualidad tienden a estar un poco más conscientes de la manipulación de sus alimentos antes de llegar a su despensa o mesa.

Por lo anterior, es importante que las empresas de alimentos evalúen su empaque actual, y determinen si es necesario aplicar o reforzar las tendencias antes mencionadas, que les podría permitir que el consumidor, elija su producto por la seguridad que proyecta en el mismo.