plant based seafood

El mercado de alimentos plant based ha tenido un auge bastante importante en los últimos años, y según apuntan los especialistas, esta tendencia seguirá creciendo en la siguiente década. El experto Mike Hughes de la consultora FMCG Gurusreveló en un webinar que el grupo con mayor aumento en cuanto a la aceptación de productos plant based es el de los flexitarianos, los cuales se sienten atraídos por temas como: su salud, que ha desencadenado cambios en la dieta de la población, el ambiente, como incentivo para elegir productos sustentables, el bienestar animal, que invita a probar productos libres de proteína animal.

A partir de estos intereses, la industria alimentaria se sitúa ante una enorme oportunidad para desarrollar alternativas que cumplan con estas demandas, que se aceleraron a partir del Covid-19. En 2022 la consultora hizo una encuesta en la que el 66% de los participantes afirmó que considera más saludables a los alimentos plant based sobre otras opciones, 60% de los encuestados aseguró que las dietas a base de plantas son más amigables con el ecosistema y el 58% se vio influenciado por el deseo de mejorar su nutrición. Por si fuera poco, la sustentabilidad es un tema que cobra relevancia debido a la conciencia que se ha generado sobre ella en los últimos años. Todo esto contribuye a que los consumidores sientan mayor responsabilidad que en el pasado y busquen hacer mejores elecciones de marcas y productos afines a sus intereses. Por esto, las alternativas a la carne y lácteos continúan creciendo alrededor del mundo.