gusano de la harina

LaAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tras varios estudios y análisis concluyó que el gusano de la harina menor (Alphitobius diaperinus) para el consumo humano es seguro, representando así otro paso importante hacia una comercialización más amplia de insectos comestibles en la Unión Europea (UE).

Según la compañía Ÿnsect, menciona que el gusano amarillo proporciona una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos, vitaminas y minerales esenciales, que combina la calidad nutricional de la carne de res con las credenciales de sostenibilidad de muchas alternativas de origen vegetal. El sector europeo de insectos comestibles es una industria en crecimiento, según Alisse Grassi (directora de comunicación de la Plataforma Internacional de Insectos para Alimentos y Piensos), afirma que la demanda de alimentos ricos en proteínas para la nutrición deportiva, alimentos dietéticos o fuentes complementarias de proteínas crea más oportunidades para el sector en un futuro próximo.