El creciente interés de los consumidores en alimentos de origen vegetal (conocidos como plant-based), tanto por motivos dietéticos como ecológicos, está impulsando la necesidad de desarrollar soluciones de envasado adecuadas para estos productos. Según Innova Market Insights, entre 2017 y 2021, hubo un crecimiento anual considerable del 49% en el lanzamiento de alimentos y bebidas basados en plantas, con más de la mitad de estos productos envasados en plástico.

 

Los fabricantes de soluciones de envasado sostenible están respondiendo a esta tendencia, comprometiéndose a ofrecer opciones innovadoras y respetuosas con el medio ambiente, especialmente en la categoría de alimentos plant-based , manteniendo al mismo tiempo la calidad, el sabor y la funcionalidad de estos productos.

 

La tendencia hacia alimentos plant-based y proteínas alternativas no es pasajera, sino una megatendencia en crecimiento. Tanto los consumidores como los fabricantes están adoptando estos productos en busca de opciones más sostenibles. Esto ha llevado a una búsqueda de soluciones de envasado que combinen la seguridad del producto, la conservación de recursos y una vida útil prolongada.

 

Los envases ecológicos son apreciados por el público objetivo de proteínas alternativas, y se están desarrollando innovaciones en materiales de envasado, como los polímeros forestales de la empresa SIG Terra los cuales están elaboradas en su mayoría con materiales renovables de origen forestal por medio de un sistema de balance de masa, además se han desarrollado envases basados en papel como FibreStyle, que utilizan materiales renovables y respetuosos con el medio ambiente. En última instancia, el envasado tiene como objetivo principal garantizar la máxima vida útil del producto y protegerlo de la mejor manera posible.

Fuente: The Food Tech Fecha: 25-septiembre-2023

Implicaciones para Costa Rica

El crecimiento del consumo de alimentos plant-based subraya la importancia de disponer de un envasado que conserve todas las características y propiedades de los alimentos, permitiendo que los consumidores puedan disfrutar plenamente de ellos.

De ahí la necesidad de que los exportadores costarricenses estén al tanto de las tendencias en cuanto a envases sostenibles y tecnología que permita acompañar la estrategia de creación con acciones de menor impacto ambiental, lo cual puede tener el potencial de atraer a nuevos clientes hacia los productos plant-based y, al mismo tiempo, mantener la fidelidad de los demás.

 

Para ás información, sobre los desarrollos y tendencias de productos plant-based a nivel internacional, puede consultar el siguiente estudio elaborado por la Dirección de Planificación e Inteligencia Comercial: “Tendencias e innovaciones en la industria alimentaria 2022 ”.