El mercado de las alternativas lácteas de origen vegetal ha experimentado una notable evolución en la última década, pasando de ser un nicho pequeño a convertirse en un segmento de mercado de gran atractivo. Este seminario web se enfoca en analizar las tendencias y actitudes de los consumidores que están impulsando el constante crecimiento de esta categoría, y también explora las oportunidades que se vislumbran en el horizonte. Desde las brechas nutricionales hasta los segmentos de mercados emergentes, este seminario web examinará lo que está funcionando, lo que aún se necesita y cuáles son los espacios por explorar en esta categoría que está en constante transformación.

Los principales temas que se abordarán incluyen:

  • Descubrimiento de las tendencias que están impulsando la innovación en el ámbito de las alternativas lácteas de origen vegetal.
  • Obtención de información sobre las expectativas de los consumidores para la próxima generación de productos de origen vegetal.

El webinar se realizará el próximo 10 de octubre, iniciando a las 14:00 ET (12:00 m.d. hora de Costa Rica). El registro puede realizarse mediante el siguiente enlace.

Fuente: Food & Beverage Insider   Fecha: 11-septiembre-2023

 

Implicaciones para Costa Rica

Comprender las expectativas de los consumidores en términos de sabor, textura y perfil nutricional podría ser fundamental para que las empresas costarricenses desarrollen productos que se ajusten tanto a las preferencias locales   y las del mercado internacional.

Es esencial que las compañías de alimentos en Costa Rica estén al tanto de las tendencias en el mercado de alternativas lácteas. Esto les permitirá la creación de productos que satisfagan plenamente las expectativas de los consumidores y que se adapten a las preferencias actuales, incluyendo texturas, sabores y perfiles nutricionales específicos.

Los exportadores costarricenses podrían considerar la diversificación de su gama de productos para incorporar alternativas lácteas de origen vegetal. Esto no solo les permitiría aprovechar el crecimiento sostenido de este mercado, sino también expandir sus oportunidades de exportación a nivel internacional.

En 2022, PROCOMER realizó el estudio titulado: ‘’Tendencias e innovaciones en la industria alimentaria 2022’’en donde se estudió la tendencia de productos plant-based en donde se ve incremento de la participación de países latinoamericanos (como Brasil, Chile y México) en la producción de este tipo de productos y una demanda creciente a nivel mundial.