Algas: la próxima gran oportunidad en los refrigerios

Las algas son un ejemplo de una oportunidad para entrar en el mercado de snacks, según predice New Nutrition. Los lanzamientos de aperitivos de algas proliferan y las ventas superan las de la col rizada (kale), el vegetal verde de moda que se ha beneficiado de una enorme atención desde 2010 y ha despertado el interés de los jóvenes consumidores urbanos conscientes de la salud.

En los Estados Unidos las ventas minoristas de aperitivos de algas fueron valoradas en más de US $250 millones en el 2014, con un crecimiento anual del mercado de alrededor del 30% y que los dos últimos años ha visto un aumento en los lanzamientos de este tipo de productos.

Durante mucho tiempo fue un favorito de los consumidores conscientes de la salud, debido a las ventajas funcionales de las algas, ya que es una fuente de proteína, fibra baja en calorías, rica en minerales y vitaminas y con credenciales de sostenibilidad, estas características están ganando mayor cobertura de los medios de comunicación y la atención de los consumidores que buscan nuevos aperitivos.

En respuesta a esto, las marcas de snacks han comenzado a incluir algas en los productos existentes, tales como chips de arroz con sabor a algas marinas y otros formatos innovadores.

Implicaciones para Costa Rica

Acumulado a agosto del 2015, Costa Rica exportó un total de US $989 millones en productos de la industria alimentaria, cifra que 3% mayor que los envíos registrados en el mismo periodo del 2014.