Crece mercado de productos lácteos orgánicos en EE.UU

• Los precios de productos orgánicos premium como los huevos, yogurt y leche, han crecido en los últimos años.

Los precios de productos orgánicos premium fueron especialmente altos para los huevos, yogurt y leche según un reporte elaborado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés), sin embargo, los precios altos no impidieron que los consumidores los compraran. Para este reporte titulado “Cambios en los Precios Premium de los Productos Orgánicos” el USDA utilizó la base de datos Homescan de Nielsen que abarca desde 2004 a 2010.

El precio de huevos orgánicos en 2010 fue un 82% más alto que el de huevos tradicionales, el cual fue el porcentaje más alto de las 17 categorías de productos en estudio. Para el yogurt orgánico el precio fue un 52% más alto que los no orgánicos en 2010 y para la leche la diferencia fue de 72%.

“El yogurt, la leche y los huevos tuvieron precios premium que fueron generalmente más altos que otros productos”, señaló el USDA: “Esta diferencia fue probablemente impulsada por los costos propios de la industria pues los productores deben alimentar a sus animales con alimentos orgánicos y contar con tierras de pastoreo, cubrir el costo de pasar de un rebaño convencional a uno orgánico, y sólo utilizar prácticas de salud animal orgánicas, lo cual no permite el uso de antibióticos ni hormonas de crecimiento”.

“Pese a los precios premium por estos productos, estos se encuentran entre los productos orgánicos más populares entre los consumidores” indicó el USDA, que también citó datos elaborados por la Organic Trade Association que señalaban que en 2012 el 89% de los hogares con hijos que compraron productos orgánicos compraron productos lácteos de esta categoría.

La mayoría de los precios premium fluctuaron, lo que significa que no crecieron o decrecieron a lo largo de los 7 años. Los precios premium decrecieron en ese período para la espinaca, frijoles enlatados y café.

Para mayor información puede descargar el reporte en el siguiente enlace.

Implicaciones para Costa Rica

Las exportaciones costarricenses del sector alimentario superaron los US$334 millones, del total enviado al exterior EE.UU fue el principal destino, representó un 35%, seguido por países centroamericanos, a EE.UU los principales productos exportados fueron filetes y carnes de pescado, carne bovina, pescado fresco, camarones y mantequilla.

El consumo de productos orgánicos es una tendencia que en EE.UU ha venido en auge desde hace varios años, al igual que en otros mercados avanzados como Canadá y Europa, y es un nicho que aun representa oportunidades para los distintos sectores productivos, especialmente cuando se toma en consideración que el mayor precio en diversas categorías de productos no tiene un impacto negativo en el consumo.